6 soorten eetbare zaden die je nodig hebt om toe te voegen aan uw dieet.
Eetbare zaden voegen smaak, textuur en voedingswaarde toe aan je voeding. Vraagt u zich af welke zaden je kan eten? Misschien heb je gehoord dat eetbare zaden goed voor je zijn? Hier zijn zes eetbare – en lekkere – zaden die je moet proberen.
Eetbare zaden: Veel voeding een klein pakket
Je eet waarschijnlijk vaker zaden dan je denkt. Het is een veilige gok dat je de zaadjes er niet uit pikt bij bessen, bananen, aubergines of komkommers – maar wanneer je deze voedingsmiddelen eet, eet je de zaden ook op. En, als je kiwi’s, granaatappels of tomaten eet, eet je waarschijnlijk ook de zaden, zonder er echt bij na te denken. De zaden van deze vruchten en groenten gaan gewoon ‘mee te gaan voor de rit’. Ze zijn klein of zacht genoeg, zodat we ze nauwelijks opmerken. Maar er zijn ook zaden die we bewust toe voegen aan ons voedsel. Deze eetbare zaden doen er meer toe dan alleen smaak en textuur – al is dat reden genoeg om ze op te eten. Zaden bevatten natuurlijk gezonde vetten en vezels en leveren ook in kleine hoeveelheden vitaminen en mineralen.
Eetbare zaden zijn rijk aan voedingswaarden
Wat is een zaadje? Het is eigenlijk een miniatuur plant die is verpakt in een beschermende coating, samen met wat voedsel om het te voeden en het groeien te helpen. In feite, plantenzaden bevatten dezelfde trio van eiwitten, koolhydraten en vetten die het menselijk lichaam voedt, met vezels en een scala aan vitaminen en mineralen.
Aangezien het zaad het potentieel heeft om een gehele plant te worden – en omdat het de voedingsstoffen bevat die nodig zijn om dat te laten gebeuren – is het gemakkelijk te zien waarom de zaden van vele planten veel nutriënten in een klein pakket kunnen bieden.
Zes eetbare zaden die je moet proberen
Sesamzaadjes
zijn niet alleen decoratie voor broodjes – ze zijn ook een goede bron van mineralen; koper en mangaan, en ze zijn rijker in eiwit dan veel andere zaden. Sesamzaadjes zijn bijzonder goed op roergebakken groenten en salades. Strooi ze op één zijde van visfilets of gevogelte borst voordat je ze bakt – het maakt een smakelijke, knapperige korst.
Chia zaden
komen van een bloeiende plant in de munt familie. En deze kleine zaden hebben een unieke kwaliteit; ze zijn zo’n een rijke bron van oplosbare vezels dat ze ongeveer 10 maal hun gewicht in water kunnen absorberen. Als je chia zaden in vloeistof doet, en voor een paar minuten erin laat, zal de vloeistof nogal wat dikker worden. Dit verbeterd niet alleen de structuur, het kan ook het eten vullender maken. Chia zaden zijn zeer geschikt voor het verdikken van shakes. Je kan de geweekte chia zaden ook toevoegen aan gehaktballetjes of ze gebruiken om soepen in te dikken. Een andere truc met chia zaden; roer wat in uw zelfgemaakte saladedressing en je kan waarschijnlijk de hoeveelheid olie die u gebruikt verminderen.
Lijnzaad,
zorgen, net als vele andere zaden, voor omega-3-vetzuren en vezels. Lijnzaad zijn ook de rijkste bron van voedingsverbindingen genaamd lianen, die als antioxidanten fungeren in het lichaam. De buitenste laag van lijnzaad is heel hard, en de gehele zaden hebben de neiging door het spijsverteringskanaal onaangeroerd te passeren. Dus, om het meeste voordeel van de voedingsstoffen te krijgen, is het best om lijnzaad in gemalen vorm te eten. Roer een beetje in yoghurt, of voeg toe aan eiwitshakes, warme granen, soepen of stoofschotels.
Hennep zaden
hebben een indrukwekkende hoeveelheid van 5 gram eiwit in slechts 2 eetlepels. En ze bieden ook gezonde omega-3 vetzuren, vitamine E en zink. Ze hebben een milde, nootachtige smaak en worden ruim gestrooid op groenten en salades of toegevoegd aan graangerechten tijdens het koken. U kunt ook hennepzaad toevoegen aan smoothies, geroerd in warme granen of toegevoegd aan recepten voor gebakken producten.
Komijnzaad,
is een minder bekend zaad. Dat mag je er niet van weerhouden genieten van hun nootachtige, peperige smaak in graangerechten of pittige curry’s en stoofschotels. Komijn is een belangrijke smaakcomponent in de Indische, Midden-Oosten en de Mexicaanse keuken, en de zaden bieden verschillende mineralen, waaronder ijzer, koper, zink en fosfor. Probeer het toe te voegen aan rijst of linzen tijdens het koken, om de smaak op te fleuren.
Zonnebloempitten
zijn groter dan de meeste andere zaden. Een van de redenen waarom veel mensen ervan genieten om het op hun eigen te eten. Als u zonnebloempitten koopt in hun mooie zwarte en witte schelpen, duurt het een tijdje om ze open te kraken en op te eten; dat helpt met de controle over de porties. Dat is het vermelden waard, omdat – net als andere zaden – zonnebloempitten rijk zijn aan gezonde vetten. Zo kunnen de calorieën in eetbare zaden snel kunnen oplopen. Tenzij je ze met mate te gebruikt. Maar zonnebloempitten bevatten ook zink, foliumzuur en vitamine B6, en ze bevatten choline; een voedingsstof die cellulaire gezondheid en het functioneren van het zenuwstelsel ondersteunt.
***
Nu je meer weet over zaden, weet ik zeker dat je beseft dat uw dieet veel eetbare zaden bevat. Alleen al in de groenten en fruit die je elke dag kiezen. U kunt ook een meer bewust kiezen om eetbare zaden toe te voegen aan uw maaltijden. Ik hoop dat mijn bovenstaande suggesties jullie hebben geïnspireerd. En dat ik u een paar van de voordelen van eetbare zaden hebben getoond.
Wat zijn uw favoriete zaden? Vind je het leuk om pompoenpitten, papaja, zonnebloempitten te eten … ?
